原料: 猪腿肉150克,水发木耳30克,鸡蛋2个。
调料: 葱末、姜末、酱油、料酒、煮大油、香油、盐各适量。
做法:
1.猪腿肉洗干净,切成细丝。鸡蛋磕在碗中,加少许盐拌匀。木耳洗净,撕成片。
2.锅入猪大油烧至五成热,下入鸡蛋液,盛入碗中。
3.原锅入油烧热,下入葱末、姜末煸出香味,再下入肉丝煸炒至七成热,加入料酒、酱油、盐调味,放入鸡蛋、木耳翻炒均匀。淋上香油,出锅装盘即可。
食材:猪手半个,生姜一大块,冰糖适量,八角二粒,桂皮香叶各少量。
做法:
1、先把猪手剁成块,再放在开水中焯几分钟,一边让水滚中,一边捞出油泡沫。
2、准备好配料,生姜稍稍多一点,一定要多一点,大蒜三瓣至五瓣都可以,香叶,桂皮少放一些,八角一到两粒。锅烧七成热,放少量花生油,先下配料小火煸出香味。
3、再把焯好水的猪手放在清水中泡一下,再控干水份,再爆炒。
4、再放一勺酱油和半勺老抽,一勺盐,几滴料酒,翻炒均匀即可。
5、取出十几粒冰糖,有红糖也可以。把猪手都铲到高压锅里,冰糖倒进去,加水,一般盖住所有食材就好。盖盖子,大火烧滚,中火焖20到30分钟。
6、时间到了,等高压锅出完水蒸气后再倒出来,上桌开吃,味道好极了,你学会了吗,特别的简单。