食材：黄豆芽200克、鸭血300克、牛肉100克、牛百叶50克、千页豆腐50克、生粉2克、干红椒七八个、花椒一把、熟白芝麻一小撮、香葱一根、蒜瓣两粒、盐2克、郫县豆瓣酱30克、浓汤宝一个、老抽酱油1克、料酒5克。
做法：
1、黄豆芽焯水，铺在大碗底。
2、牛肉切片，加盐1克，生粉，老抽，料酒腌制10分钟。
3、鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用。
4、郫县豆瓣酱剁碎，千页豆腐切薄片，干红椒剪小段。
5、炒锅放油，下腌制好的牛肉炒一炒，盛出备用。
6、另起锅放油，下入豆瓣酱炒出红油。
7、加入三碗水（大约800克），放入一个浓汤宝，干红椒放一半入锅，其余待用。
8、汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟。
9、将千页豆腐下锅，煮五六分钟，可尝尝汤的味道，根据自己口味酌量加盐。
10、锅中在煮，也别闲着，蒜切碎，与之前剩的那一小半干红椒并花椒和熟白芝麻一起放入一个饭碗中。
11、煮好后倒入铺了黄豆芽的大王中，中间堆一点葱花，为了好看可以稍微整理一下。
12、炒锅洗干净，倒入半碗油，烧至冒青烟，趁热到进花椒料中，香气扑鼻啊，然后用抹布包裹碗，从中间的葱花浇下去。
13、差不多了，面上再撒几粒葱花点缀一下即可。
食材：牛百叶、鸭血、油麦菜、黄豆芽、料酒、午餐肉、火腿肠、红油豆瓣酱、火锅底料、大葱、大蒜、生姜、食用油、盐、干辣椒段、花椒粒、白芝麻、香菜。
做法步骤：
1、我们先开始准备食材，将牛百叶清洗干净后，切成大块，午餐肉切片，火腿肠切片，鸭血清洗干净后也切片，将大蒜和生姜切末备用。黄豆芽摘洗干净会泡水，油麦菜清洗干净切段备用
