米泡一夜后再煮好不好（米泡一夜第二天煮比较快吗）

不好。
原因是，米泡一夜后会通过水的渗透作用吸收了一定的水分，导致米粒饱满度下降，口感变得松散。
而且米泡水中蛋白质和淀粉质的分解产物会增多，粘稠度增加，容易在煮的过程中粘在锅底或者糊锅。
因此，建议米在泡了一夜后，尽早进行煮饭，不宜过久延迟。
是，正确的煮饭方法其实可以很简单，首先在煮饭前应该将米洗净浸泡15-30分钟，然后倒入适量的清水，在大火上煮沸，随后改为小火煮熟即可。
此外，煮饭的时间也应该合理掌握，一般情况下20-30分钟就可以煮好。
因此，只有在正确应对这些问题的前提下，我们才能够做出美味可口的米饭。

米泡一晚上再煮也是可以的，但是用电饭煲水量应该是生米的三分之二。泡了一夜的米将其先发开了些，省了直接煮的发酵过程。大米除了可以煮饭之外，还能做米浆。不要浸泡太久，易导致营养丢失。

浸泡大米的时间会因为季节不同，时间也有所差异，一般夏天需要浸泡4-5小时，春天7小时，秋天10小时，冬天10-14小时，而大米浸泡一个小时是不建议做米浆的，此时的大米没有完全泡发，打磨的过程会比较困难，口感也会有所下降。