茄子银耳鸡肉汤的做法（银耳煲鸡骨架汤的做法大全）

带骨鸡肉，茄子，银耳，清汤，酱油，绍酒，葱姜末，盐，醋各适量。

1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。

2、银耳用清水泡发，洗净，丢掉黄色的部分，撕成小朵，姜洗净切成片。

3、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开。

4、放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，加入银耳，用盐调味，即可出锅。

准备好所需要的材料，洗净备用。银耳泡发，大概2小时即可泡好，把泡发好的银耳洗净去蒂，冷水下锅，把鸡肉斩块，冷水下锅煮至肉变白，浮沫多的时候就可以了，用冷水冲洗干净，银耳煲到粘稠有胶质释出，这时可把冲洗好的鸡肉码入继续煲多20分钟左右，翻滚吧银耳鸡肉汤，出锅前10分钟左右加入枸杞子 煲好调味即可