粿条与宽粉区别

1、原料不同，宽粉比粿条的原料里多加了薯粉、淀粉；

2、外形不同，粿条颜色偏白不透明，比较厚、窄，而宽粉颜色比较透明，比粿条宽；

3、口感不同，粿条的米味很重，容易断，但是口感顺滑爽口，而宽粉的粉味比较大，弹性好，口感偏软黏。

1、从外形看，潮汕的粿条，跟河粉长得一样，其实不然，一个是原料不同，潮汕人喜欢爽口和纯粹，所以粿条内没有添加很多薯粉、淀粉。因此吃起来韧性不像河粉，厚度也远远厚于河粉，所以口感比较饱满，潮汕人称饱嘴，河粉则有韧性。

2、原料不同导致的颜色不同，制作粿条是用米浆，蒸熟后透明度比加生粉的河粉差，所以河粉看起来晶莹透明，粿条则是轻微的乳白色。

宽粉是一种粉条，宽0.7到3厘米，主要是以红薯为原料，经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品。宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽。