做豆豉为什么要冬天做（冬天做豆豉为什么做不成功）

做豆豉为什么要冬天里做是因为豆豉在寒冷温度中适宜发酵，尽管发酵过程中需一定温度，但菌要鲜需完全释放元素的味之素，当发酵外，室外温度冷，最又适合它的生长。

又加上冬季大白菜，葫萝卜，青萝卜又是季节菜，用上后味道鲜凉，地道，太好吃了。