自制棉花糖需要使用糖浆、明胶和蛋白等材料，有一定的难度。以下是简单的做法：
所需材料：
1汤匙明胶粉
1杯水
2杯糖
1/2杯浓缩果汁（可以用柳橙汁、士多啤梨汁等）
2个蛋白
步骤：
1. 在小碗中将明胶粉和1/4杯清水混合。搅拌均匀后静置约10分钟。
2. 在深锅中加入一杯水，然后加入糖和浓缩果汁，用中火加热搅拌。
3. 煮至糖完全融化，开始沸腾。此时，停止搅拌，将糖浆温度调节至250°F（约121℃），也就是糖浆打滚时的温度。
4. 将蛋白打至使液体起泡。然后，倒入余下的1/4杯清水，继续打发至中硬性发泡。
5. 液体明胶倒入锅中加入糖浆中，快速搅匀。将糖浆搅拌入混合物中，继续打发至柔软、光泽且保持形状，约7分钟左右。
6. 将混合物转入浇在涂了油的模具中，静置制成棉花糖形状。
7. 等待混合物冷却至常温并凝固，撕下成块的棉花糖即可。
注意事项：
1. 熬糖时需小心，一旦糖浆温度过高，有可能引起严重的烫伤，食用时应避免添热饮或食品。
2. 搅拌时需快速进行，否则混合物会变得黏糊状，难以制作出优美的棉花糖形状。
3. 切割棉花糖时，最好使用一把锋利的刀，因为糖的质地较硬，切割也有一定难度。
步骤 1
用大号量勺在熟玉米淀粉上压出小坑
步骤 2
冰水泡吉利丁片
步骤 3
蛋白分两次加糖（第一次蛋白变细腻，第二次蛋白有纹路），打发至有小尖角
步骤 4
糖浆部分煮至118度立即离火，冲入打发好的蛋白中，高速打发
步骤 5
打发蛋白约20秒后，加入沥干水份的吉利丁片，继续高速打发
步骤 6
打发至纹路不会轻易消失即可
步骤 7
调色，分别装入裱花袋中。白色棉花糖的裱花袋中装直径1㎝的圆形裱花嘴
步骤 8
用白色棉花糖垂直桌面1cm高度，挤出圆形
步骤 9
用粉色棉花糖点四个小点，再画个心形
步骤 10
上面筛一层熟玉米淀粉
步骤 11
约1小时后不粘手了就可以用刷子把玉米淀粉刷掉，得到超可爱QQ的棉花
