1、原料：猪瘦肉250克，鸡蛋3只，红薯淀粉、红薯粉丝、薄豆腐皮各适量。
2、猪肉剁碎，加入葱姜蒜、生抽、白糖、料酒、盐、鸡精、五香粉、油、鸡蛋液、干淀粉，搅拌均匀，把肉馅铺在豆腐皮或者千张上，抹平后，从一头开始卷起，做好之后，放入蒸笼大火蒸15-20分钟，炒锅中放锡纸，撒上白糖，放入千子，大火烧一会。
3、然后焖一分钟，出锅后表皮刷一层芝麻油即可。
一、烧扦子
1、锅烧热，放油。
2、放入葱姜丝，炒香。
3、放入西红柿，炒熟至出汁。
4、加适量水（荤汤效果更佳），以能没过要放入的扦子，略多一点为准。
5、待水开后，把切成片的扦子放进锅内，中火煮5到10分钟，以扦子熟透变软为准，时间不可过长。
6、可根据个人喜好，放入不同类的青菜叶，然后加盐、鸡精、味精、米醋、胡椒粉调味。
7、出锅装入大碗内，撒上香菜，再滴几滴香油，一道色香味俱佳的“烧扦子”就做好了。
1、把扦子切成5到10毫米左右的薄片,装进碗或其他容器,放入蒸锅内,进行蒸馏。2、开锅后,约5到10分钟,把蒸透的扦子端出锅。
3、浇上事先熬好的高汤,牛肉汤,羊肉汤或鸡汤(汤一定要提前烧滚)
4、撒上香菜,再滴几滴香油,即宣告制作完成。这种做法略显复杂,但是,扦子的口感...
