羊肉西葫芦汤的做法

羊肉西葫芦汤的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-03-13 00:25:46

羊肉西葫芦汤的做法

食材

西葫芦适量,羊肉适量,生抽适量、醋适量,料酒适量、鸡精适量,姜丝适量

食材备齐。西葫芦不用太大,不然一盘装不下,太多也影响最后口感。如果买大了可以只用半个。

1、腌制羊肉。不要加盐!在羊肉中倒入生抽、醋、料酒、鸡精,放姜丝,搅拌均匀,倒入的调料总量要让羊肉都沾上又不多出太多。静置十分钟即可。

2、西葫芦的处理。敲黑板!关键来了!决定西葫芦的最终口感!西葫芦切薄片后撒一层盐,用手拌均匀后放置2-3分钟再挤出汁水。注意力道,要出水但别挤烂了。

3.挤水后西葫芦片稍变软,出水到上面这个状态即可。

4、先炒西葫芦。不用放盐,炒至断生即可,出锅备用。

5、爆香。热锅冷油,油温五成下蒜和朝天椒,爆出香味辣味。(油可以稍微多一点,菜籽油就最好了,看个人口味。油不能太热,辣椒、蒜会糊,影响口感和色泽。)

6、加入备用的西葫芦。羊肉基本都变色后加入前面的西葫芦接着翻炒,让两个食材的味道融合,并且带着汤汁一起小小的咕嘟一下。7、尝尝咸淡和酸度,适口的话撒少许鸡精出锅即可。撒花完成~

7.美味又好吃的羊肉西葫芦汤的做法完成开吃了。

1、首先将羊肉洗干净切片。

2、然后再将西葫芦去皮去瓤,切片,葱姜切碎。

3、锅烧热放油,倒入羊肉翻炒至变色,在炒一会至没有水从肉中出来。

4、放西葫芦翻炒加盐,炒至西葫芦变软,放鸡精翻炒出锅即可了的

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