用料
小鱼干50克;炒熟的花生米适量;干辣椒;生姜;大蒜;葱花;花椒;料酒适量
做法
1.将小鱼干洗净,用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干,待用;
2.生姜与大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成丝
3.热锅放油,下入花椒,小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干,小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒,炒匀后将小鱼干舀出,待用
4.锅内余油,下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花,炒出香味后下入先前炒好的小鱼干,炒匀
5.再倒入约40毫升水,转大火,待汤汁完全收干后关火,最后倒入花生米,炒匀即可出锅
一、食材:
精选烟熏小鱼仔、干椒粉、香葱、大蒜、特制香料等
二、步骤:
1、先把烟熏小鱼仔洗净。
2、然后把油烧至八成熟,下入小鱼仔煎炸片刻。
3、然后撒些干椒粉盛出锅,接着用手撕成条状。
4、再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌。
三、成品展示: