鱼香茄子的正宗做法怎么做(鱼香茄子的家常做法大全图解窍门)

鱼香茄子的正宗做法怎么做(鱼香茄子的家常做法大全图解窍门)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-02 07:55:02

鱼香茄子的正宗做法怎么做

主料:茄子2条

辅料:葱姜蒜末适量,青椒适量

配料:郫县豆瓣酱适量,生抽适量,醋适量,盐适量,糖适量

鱼香茄子的做法步骤:

1.茄子去皮,切长条,加入盐,腌一会;

2.葱姜蒜切末备用,青椒切大块,将生抽、醋、白糖等调成汁,先备用。一部分葱姜蒜末放入酱汁中;

3.茄子腌渍半小时后,就有明显的水分吸出,将茄子弄干;

4.锅内倒油,烧热,加入郫县豆瓣酱,煸炒出红油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;

5.倒入茄子;

6.加入调好的汁;

7.倒入青椒;

8.煸炒至汤汁浓稠即可。

食材:茄子400克、番茄50克、油适量、盐适量、大葱适量、白砂糖适量、淀粉适量、醋适量、大蒜适量、生抽适量。

做法:

1、茄子去皮后切成条,番茄切成片。

2、锅中放入切碎的葱,生抽,醋,盐,糖,淀粉,用筷子搅拌均匀。

3、锅中油热放入葱花爆香,把番茄放入翻炒。

4、把茄子倒入翻炒,翻炒均匀让茄子沾上番茄汁。

5、滴入适量生抽提鲜。

6、把之前调好的酸甜汁倒入锅中,然后再撒上一层蒜米翻炒均匀即可。

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