一、性质不同
1、碾子
碾子主要是指用人力或畜力把高粱、谷子、稻子等谷物脱壳或把米碾碎成碴子或面粉的石制工具。
2、石磨
石磨是指用人力或畜力把粮食去皮或研磨成粉末的石制工具。
二、构造不同
1、碾子
碾子由碾台、碾盘、碾滚和碾架等组成。碾盘中心设竖轴，连碾架，架中装碾滚子，多以人推或畜拉，碾盘和碾滚上分别由石匠凿刻着很有规则的纹理，其目的是增加碾制粮食时的摩擦力，通过碾滚子在碾盘上的滚动达到碾轧加工粮食作物的目的。
2、石磨
通常由两个圆石做成。 磨是平面的两层，两层的接合处都有纹理，粮食从上方的孔进入两层中间，沿着纹理向外运移，在滚动过两层面时被磨碎，形成粉末。
三、用途不同
1、碾子
把麦子、玉米等粮食脱壳或把米碾碎成碴子。
2、石磨
把米、麦、豆等粮食加工成粉、浆。
1 碾盘和石磨都是将谷物磨成粉的工具，但两者有明显的区别。
2 碾盘是一种机械化的粉碎工具，它将谷物放入内部的碾盘，通过机械力实现碾磨。
碾盘的优点是效率高、速度快，但缺点是会产生较高的摩擦温度，谷物品质容易受损。
石磨则是一种传统工具，它采用的是人力或动物力进行驱动和粉碎。
石磨的优点是磨制的过程中温度较低，能保持谷物的香味和营养，同时石磨还能慢慢地解放出谷物粉中的香气，增加食品的口感和色泽。
3 综上所述，碾盘和石磨的区别在于碾磨方式和对谷物品质的影响。
虽然碾盘由于效率高被广泛应用，但是对于重视食品品质的人来说，石磨更为受欢迎。
