为什么不能吃冷掉的玉米（冻一年多的生玉米能吃吗）

因为冷掉的玉米容易变馊

玉米中占很大成分的营养物质是淀粉，而淀粉的主要成分是糖，一个玉米的含糖量约在65%。含糖量高的食物容易变馊，因此，熟玉米保存在足够低的温度下，才不容易馊。