所需材料：
- 河蚌肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量- 料酒适量
- 盐适量
- 料理油适量
- 红辣椒片适量（可根据个人口味增减）
步骤：
1. 将新鲜的河蚌肉洗净，切成块状备用。2. 准备一个大碗，把河蚌肉放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟至少。
3. 锅中加热适量的料理油，放入葱姜炒香。
4. 加入河蚌肉，翻炒几分钟。然后加入适量的水，水量要覆盖河蚌肉。煮开后转小火炖煮10分钟，直到河蚌肉熟透。
5. 加入适量盐和红辣椒片，继续翻炒均匀，使调味料均匀裹在河蚌肉上。6. 炒至汤汁浓稠，身体略微有点焦黄，即可起锅装盘。
这是一道简单而美味的湘菜河蚌肉。河蚌肉质鲜嫩，搭配湖南特色的调味料，味道香辣可口。
希望您能成功制作出美味的湘菜河蚌肉，享受食欲盎然的美食！
用料：韭菜200克、虾仁、花生油适量、食盐适量、味精适量、料酒适量。
做法：
1、韭菜择好，洗净，切成5厘米左右的小段。
2、河蚌肉洗净，取出黑色的内脏，并切成小块。
3、虾仁洗净，去虾线。
4、锅里热油，将虾仁翻炒1分钟盛出备用。
5、锅里继续放少量油，油热后加入河蚌肉翻炒1分钟，盛盘备用。
6、锅里放少量油，把韭菜放进去煸炒一下。
7、再放入炒好的虾仁和河蚌肉一起翻炒1分钟，调入盐、味精等调料即可出锅
