衡东河蚌肉做法

衡东河蚌肉做法

首页维修大全综合更新时间:2024-02-24 03:12:05

衡东河蚌肉做法

主料:河蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许

调料:料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺

做法步骤:

1、先将河蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液,烧一锅开水,将河蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次;

2、改刀将河蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;

3、青蒜杆子切成颗粒备用,淀粉水和蚝油调成芡汁;

4、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下河蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。

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