肉片冬瓜汤最正宗做法

用料：

冬瓜400g

瘦肉100g

橄榄油适量

盐适量

胡椒粉少许

姜适量

香葱一根

做法：

1/4冬瓜去瓢，带皮洗净后把皮削下来备用。

2/4冬瓜切片，葱切葱花，姜切片，瘦肉切片后用少许盐和橄榄油拌匀

3/4锅内放水与冬瓜皮和姜片煮沸后放入冬瓜，加几滴橄榄油和盐，待再次煮沸时将瘦肉下入锅中快速划散，肉变色关火，取出冬瓜皮不用。

4/4碗内放少许胡椒粉盛出，撒上葱花即可

所需材料：

- 瘦肉片：250克

- 冬瓜：500克

- 干贝：5-6个

- 鲜虾仁：适量

- 鸡蛋清：1个

- 枸杞：适量

- 姜片：3-4片

- 盐、胡椒粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 瘦肉切成薄片，并用鸡蛋清、盐和胡椒粉拌匀腌制10分钟备用。

2. 冬瓜去皮、去籽，切成小块备用。

3. 干贝提前用温水浸泡30分钟去除杂质后备用。

4. 热锅加少量油，用姜片略煸炒后放入肉片翻炒至变色。

5. 再倒入适量的水和干贝，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右。

6. 将冬瓜、枸杞和鲜虾仁放入锅中，继续煮10-15分钟至冬瓜熟软。

7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，即可关火上桌食用。