青椒孜然炒牛肉的做法（干辣椒孜然炒牛肉的正宗做法）

步骤1

切青椒。

步骤 2

牛肉切好，放蚝油，生抽，食用油，孜然粉，水，胡椒粉，腌制20分钟。

步骤 3

锅下油，放青椒炒。

步骤 4

倒入牛肉，大火翻炒。

步骤 5

牛肉变色，加一些孜然粉，小勺盐，翻炒 盖锅。完成。

步骤 6

翻炒过程大概1分多钟即可。

1.葱、姜洗净后切成末；

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。