香菇肉丸做法

香菇肉丸做法

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 08:25:01

香菇肉丸做法

1、食材:鸡胸100克、香菇20克、鸡蛋30克、胡椒粉2克、葱5克、油腐乳5克、高汤10克、金针菇10克。

2、首先把鸡肉用料酒跟生抽腌渍半小时。

3、然后把鸡肉搅打成泥。

4、然后把香菇、鸡蛋、高汤块一起放入绞肉机内。

5、再加点葱花、盐、蚝油。最后添加一点油腐乳。再次搅打均匀。

6、准备一锅清水,冷水下金针菇、葱花煮至沸腾。

7、然后用小勺子挖成小丸子下锅。

8、把丸子全部下入锅内,再加入盐、现磨胡椒粉、香油中小火轻轻煮1-2分钟。最后关火,撒上一点香菜就完成了。

主料:香菇5朵,肉糜250克,蛋清两个,

辅料:玉米粉3小汤匙

配料:生抽3大汤匙,料酒2大汤匙,盐2克,

烹饪步骤:

1. 香菇泡发后切成香菇末。(切得越细越好)

2. 把香菇末加入肉糜,然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水,

3.然后不断用筷子向一个方向打圈搅拌,一定要搅拌到感觉搅不动为止,这样肉就上浆了。

4. 接着在手心上倒点油,两手搓一下,拿起差不多一个肉团的肉,轻轻的揉搓成一个肉丸。

5. 同时锅里用小火把水烧开,接着就把揉搓好的肉丸一个个的放入水里。

6. 等肉丸的颜色变色了,就可以捞出来放入盘里。

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