豇豆卤子做法

用料：豇豆 400克、瘦肉 250克、小米椒 3根、姜蒜 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量、生抽 少量、淀粉 少量

做法步骤：

1、肉切成肉丁，豇豆切成丁，姜蒜切成丁，小米椒切成小丁。

2、豇豆焯水，锅中放入少量食盐。

3、煮1-2分钟，变绿即可。捞出过凉水，沥干水份。

4、肉丁加入适量盐，鸡精，生抽，淀粉。

5、拌匀，腌制一小会。

6、起锅烧油，下入肉丁。高温大火爆炒，肉丁熟后出锅待用。

7、将就锅中的油，下入姜蒜末。

8、炒香后，下入豇豆丁。

9、翻炒一会，下入小米椒，下入炒好的肉丁，翻炒均匀。加入适量的盐。加入适量的鸡精。

10、豇豆肉丁卤完成。

用料

豇豆

面条

鸡蛋

盐

鸡精

酱油

葱

做法

1/8 豇豆掐掉两头的筋，洗净，切小段备用

2/8 葱切片

3/8 锅中油热后，把鸡蛋炒散，盛入小碗

4/8 另起锅，爆香葱花，放入豆角翻炒

5/8 加一小碗水，小火，加盖焖至豆角软烂，汤汁收干

6/8 把鸡蛋倒入锅里翻炒

7/8 加盐、酱油和鸡精，翻炒均匀出锅

8/8 水烧开后，把面条煮熟，过凉开水后盛出面，浇上卤子即可