干泥鳅鱼干的做法（泥鳅干的做法大全家常）

做法步骤：

1、姜切丝，蒜头切碎，葱切细备用。

2、青椒切粗丝。

3、洋葱切片。

4、把新鲜的泥鳅入油锅中煸干。

5、盛出备用。

6、锅中放入适量油，倒入青椒煸香

7、煸至青椒香味出来，变软，加入洋葱一起翻炒。

8、倒入煸干的泥鳅一起翻炒。

9、倒入生抽，料酒，盐炒匀。

10、炒至入味，加入葱花即可。

11、装盘菜了。

小泥鳅鱼干洗净控水，要快速洗，不宜在水里泡时间过长泡软。

切好葱、姜、蒜；

调料汁：酱油3勺+白糖1勺+料酒1勺+白醋3勺+辣椒面3勺

待油热煸炒葱姜；

葱姜炒香后下控好水的泥鳅鱼翻炒；

倒入料汁翻炒；

放入蒜末和糖稀快速翻炒，煸炒至糖稀均匀上身后关火。

这光度锃亮，成功！