冻馒头蒸后缩水变干（冷冻馒头蒸后回缩了怎么回事）

馒头蒸熟后笼放凉后用保鲜袋装好，保鲜袋的口要密封，以防冷冻期间水份流失，然后将馒头放进冰箱的冷冻室冷冻。

当要吃馒头的时侯取出来，象刚蒸馒头时一样放在笼屉里用蒸气加热，待整个馒头热透后取出就象新蒸的馒头一样，水份不会流失。

尽量不要用微波炉加热冷冻的馒头，如果时间和火力控制不好，会流失水份变干。

因为冻馒头在冰箱冷冻的时候，馒头里的水分都蒸发了。所以冻馒头蒸后缩水变干。