如果你的烤箱没有醒发功能，可以尝试以下方法来醒发面团：
1. 温暖的环境
将醒面的面团放在温暖的环境下进行发酵，这样可以加速面团的醒发过程。例如，在温度较高的房间中，可以将面团放在阳光下放置一些时间，或者将面团放在暖气上面发酵。
2. 使用发酵剂
如果发现面团醒发速度太慢，可以添加一些发酵剂，例如酵母或发面粉。这些发酵剂可以加速面团的醒发过程。
3. 常规醒发
使用常规的醒发方法，将面团放在密闭的容器中，放在温暖的地方，等待其发酵。这种方法需要一定的时间，通常需要1个小时到几个小时不等，具体运行时间与温度有关。
4. 浸泡在温水中
将面团放在温水中，不要太热，也不要太冷，通常是38°C到42°C之间。这种方法可以使面团在一定时间内快速醒发，但是需要注意的是时间不宜过长，以免过度发酵。
总之，在没有醒发功能的烤箱中，醒发方法有很多，可以根据自己的需求和经验选择最适合的方法。需要注意的是，醒发过程需要耐心和细心，以保证面团醒发得到很好的效果。
1、 烤箱醒发现在新出的烤箱很多是蒸烤一体的机器。那样就可以自己醒发。我的烤箱比较老旧，没有这个功能。烤箱醒发时主要的问题是会比较干，我会在烤箱醒发的同时放一碗热水在里面，增加了湿度。
温度调在30度，40分钟就可以完成了。2、夏日里的自然温度：夏天一般的室内温度就可以达到自然醒发的温度，所以只需要和好面放在常温下密封好，就可以完成醒发。时间在30-40度。
3、冬天是放暖气上醒发：记得在北方住的时候，一年大多数时候都很冷。所幸，供暖时间也很长。所以就想起这个土办法，把面盆盖上布，放在暖气上醒发，很快就醒发好了。
4、蒸锅醒发：也可以准备点热水，不要把水烧开。有明显的热气就关火。这样也可以醒发。但是蒸锅醒发，因为湿度太大，经常就会很粘很湿。我做中式面食时经常使用这个方法。
5、面包机醒发：自从买了面包机，就尝试着用面包机制作了很多次，但总是强差人意。慢慢的，面包机就沦落成我专门的揉面和醒面的机器。一般家用面包机都有和面功能，这个功能一般是90分钟。
