佛卡夏面包制作全过程(佛卡夏面包正宗做法)

佛卡夏面包制作全过程(佛卡夏面包正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-30 10:16:51

佛卡夏面包制作全过程

1.

将220毫升水和2克干酵母混合并搅拌均匀。

2.

搅拌均匀后静置5分钟。

3.

加入250克面包粉和10克的橄榄油。

4.

通过翻拌按压的方式压成一个小面团。

5.

压成面团后盖上保鲜膜室温松弛半小时。

6.

面团松弛过后,用手沾一些清水。

7.

从边缘开始折叠面团,每个方向折叠一次。

8.

折叠完封上保鲜膜继续松弛20分钟。

9.

20分钟后松弛好的面团,通过折叠让面团自然形成了面筋。

10.

准备一个28里面的正方形烤盘。

11.

在烤盘底部淋上5克橄榄油。

12.

倒入面团,用手稍微整理一下面团。

13.

整理好后送进烤箱,35度发酵30分钟。

14.

趁着发酵时间,在锅里倒入10克蒜油,开小火下入5克蒜片。

15.

蒜片稍微煎炒一下就可以取出。

16.

30分钟后,取出发酵好的面团,撕开保鲜膜。

17.

用沾水的手戳一戳面团上的气泡。

18.

在面团表面上淋上刚才煎好的10克蒜油和5克蒜片。

19.

放置一些自己喜欢吃的蔬菜,比如15克洋葱和10克西红柿。

20.

最后放5克迷迭香和2克黑胡椒。

21.

放完调料后,将处理好的面团250度放进烤箱。

22.

放一碗水在烤箱里保证湿度,250克烤25—30分钟。

23.

25—30分钟后取出,佛卡夏面包就做好了。

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