白灼猪肚的广东做法（白灼猪肚广东正宗做法）

1.

准备新鲜猪肚一个，放入盆中加入面粉100克，白醋5克，小苏打1克。

2.

揉搓10分钟，搓掉粘液。

3.

把猪肚翻过来，扯掉里面的油脂。

4.

反复冲洗几遍。

5.

起锅烧水，放入猪肚加白酒2克，焯水5分钟。

6.

捞起洗净沥干水分。

7.

准备白胡椒粒5克用刀背压碎。

8.

装入猪肚里面，用牙签把开口别起来。

9.

砂锅加水放入猪肚，加入食盐5克，料酒50克，莲子5克。

10.

上燃气炉大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时即可。

11.

时间到，拿出放凉切成条，碟子里面倒入白灼汁10克，用猪肚沾白灼汁即可食用