排骨炖大虾

排骨炖大虾

首页维修大全综合更新时间:2024-02-28 11:56:22

排骨炖大虾

所需食材:

肋排300g,鲜虾150克,葱姜蒜足量,生抽酱油两勺,大料,盐,料酒,豆瓣酱,食用油,香叶,花椒。

烹饪步骤:

1、准备好食材和调料,将鲜排骨切成块后冷水下锅,加入姜片和葱段,再加一勺料酒将其焯出血沫,然后捞出再清洗一遍。

2、将大虾清洗干净,剪开虾背,去掉虾线;将香葱、洋葱洗净切段、切块。

3、起锅热油,将焯好的排骨倒入锅中炸至金黄色后捞出;然后再将大虾也下入锅中,炸熟捞出。

4、将土豆削皮洗净切成细条,同样倒入锅中,炸熟捞出。

5、然后将准备好的香料、底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒等一起倒入油锅炒香;再将洋葱、排骨倒入锅中均匀翻炒,加一点生抽调色。

6、接着将大虾、土豆、藕片一起下入锅中,继续均匀翻炒;添加适量的鸡精、食盐、蚝油进行调味,炒熟之后即可出锅。

用料

排骨 1000克

虾 15只

葱 1根

姜 5小块

蒜 10瓣

十三香 适量

生抽 1小碗

白糖 2勺

蚝油 2勺

虾炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水后捞出,凉水下锅炖煮,加葱段,姜块,十三香,煮熟后备用

步骤 2

虾洗净,减去虾枪,虾须,虾脚,虾尾,,锅内填少许水煮熟备用。

步骤 3

炒锅加油烧热,加入白糖炒糖色,不断翻炒,待糖融化冒泡,转小火,当出现焦糖色时下排骨翻炒至上色,加葱蒜末,酱油,蚝油,虾及煮虾的汤,锅开后添水,煮至入味。

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