腌腊八蒜用几度米醋（腌腊八蒜用白醋还是米醋）

腊八蒜用的米醋没有什么度数要求，大多数的米醋都是可以泡腊八蒜的。

要想泡制出好吃的腊八蒜，关键要挑选好蒜和醋。一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来脆香。二是要用米醋。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，口感酸辣适度，香气浓而微甜。三是要放在低温的地方。

做腊八蒜最好选用原汁原味的发酵醋，但是目前市场上几乎所有的醋都加有焦糖色，建议大家一定选择发酵醋。