潮汕山哥粽子的做法和配方(广东湛江粽子的做法和配方)

潮汕山哥粽子的做法和配方(广东湛江粽子的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-11 10:11:00

潮汕山哥粽子的做法和配方

1. 是可以找到的。
2. 潮汕山哥粽子是一种传统的粽子,其主要原料是糯米、猪肉、冬菇、咸蛋黄等。
其做法需要先将糯米浸泡,然后加入调料和配料,包裹在竹叶子中,蒸煮而成。
这个过程需要一定的技巧和经验,否则粽子会煮烂或者口感不佳。
3. 想要学习,可以通过网络或者书籍查找相关的教程和资料。
同时,也可以向潮汕山哥粽子的制作师傅请教,学习他们的经验和技巧。

五花肉用厨邦酱油、糖、五香粉等调味,腌制五小时以上(可放冰箱保鲜)入味待用。

2.糯米用水洗净并浸泡半小时(视米质不同调整时间),泡好后沥干加其余配料搅匀,可以放炒锅加少量炒干。

3.粽叶和草绳用开水烫消毒,晾凉就好了。至此,准备工作已经完成,可以开工包粽子了。

4.取两片粽叶,平行叠放(重叠大小视粽子大小灵活调整),从叶梗处折成漏斗型。

5.手握住粽叶,不让它散开。

6.先放少量调好的米,再放一块腌制好五花肉。

7.再加米至合适的量(整只总重大约一两到一两二),大小太多煮起来有些熟了,有些还是生的。

8.用草绳转上两圈并打上结。不能太紧,水进不去,中间会煮不熟;不能太松,煮时会散或者是进水过多,调料味都流失了。

9.按家里高压锅大小绑成一串粽子(我做的八只一串),煮时一锅一串,放凉时可以挂竹竿上。

10.煤气炉上,用高压锅加适量水(满至盖过粽子),放入粽子,加盖。加大火至高压锅出气,关小火,再煮上二十分钟即可。 待高压锅冷却至可开盖时,打开盖,用筷子挑出。竹香满屋!

11.打开草绳,取只出来。

12.四角粽就做好了。

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