40年烧鸭秘制配方（香港祖传烧鹅配方）

步骤/方式1

鸭子2只洗净用厨房纸把水擦干净后用料酒、葱姜、少许盐和叉烧酱腌制入味（最好腌制一晚上）；

步骤/方式2

烤盘上铺一层锡纸，把鸭子放上，将腌鸭子的汁浇在鸭子上，入烤箱180度烤25分钟后取出翻面再烤25分钟；

步骤/方式3

取出放凉切块装盘即可食用

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

鸭子洗干净，用开水全身烫一下，挂着晾干，也可以用风扇吹干5---6小时自然晾干，然后放冰箱保鲜5个小时。

步骤/方式3

烫鸭子的时候把酱油桂皮香叶八角下去泡一夜。

步骤/方式4

十三香和盐巴搅拌均匀。

步骤/方式5

把十三香和盐巴涂在鸭子内部，涂均匀。

步骤/方式6

把泡好一夜的酱油涂在鸭子表面，涂均匀，然后用锡纸包起来。

步骤/方式7

放在冰箱保鲜24～30小时。

步骤/方式8

烤箱预热180℃上下火烤30分钟，然后两面刷上蜂蜜，在继续烤30分钟，在两面刷上蜂蜜在烤30分钟，然后继续烤30分钟要注意观察烤鸭颜色，如果怕烤黑掉拿锡纸包住继续烤。一般2个小时就熟了，喜欢干一点的可以多烤一下，但是要注意表皮会烧焦。

步骤/方式9

完成。