萝卜烧猪肝做法（酸萝卜炒猪肝正宗做法）

用料

猪肝 400克

淀粉 3勺

葱段 4根

香菜段 10根

酸萝卜 1个

酸辣椒 6个

小米椒3个

大蒜 5瓣

白糖 5克

料酒 3勺

生抽 3勺

花椒面 半勺

食盐 

牛肉粉(鸡精) 半勺

食用油 

姜丝 

酸萝卜爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

先把猪肝切均匀薄片，加入两勺淀粉，加入一点水，抓均匀，然后用水冲洗两三次。 酸萝卜切片；葱段，香菜短切好备用；大蒜拍碎；小米椒、酸辣椒切丝。

步骤 2

洗干净的猪肝沥干水，加入一勺淀粉，料酒两勺，一些姜丝，抓拌均匀，腌30分钟左右。

步骤 3

锅中放宽油，油热放入酸萝卜、酸辣椒、小米椒、大蒜，花椒面； 翻炒半分钟后加入猪肝，加入一勺料酒，白糖适量，快速翻炒均匀。

步骤 4

猪肝变色后加入鸡精、食盐、生抽三勺，翻炒均匀。

步骤 5

大火翻炒一分钟左右后加入香菜段和葱段就可以出锅了。