汕头十大必吃鱼饭

汕头的鱼饭品种多样，最受欢迎的有以下十种。

一白银鱼，整条无骨无刺，小孩最爱。二花仙鱼，肉厚质鲜，少骨刺。三带鱼，肉质鲜甜，但骨刺多。四拿哥南龙都是非常鲜甜，但是骨刺也非常多，要小心翼翼地吃，慢慢品常，五胪鱼、六麻鱼段、七鲳鱼、八小鱿鱼，九红肉炒葱，十薄壳肉炒金不换。

鱼饭类，1.巴浪鱼、2.大眼鸡3.红鹦哥鱼4.黄鱼 5.小鱿鱼，6.薄壳米、7.红肉米和8.冻红蟹、9.冻小龙虾 10.银鱼饭 

巴浪鱼

学名蓝圆鲹，别名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔。体纺锤形，稍侧扁。

据《潮阳县志》记载：“东晋隆安元年已有人家渡海至达濠，以煮盐捕鱼为生。”渔民出海捕鱼，以鱼当饭而食，“鱼饭”由此得名。

潮菜以擅长烹制海鲜而闻名遐迩，这是因为潮汕地区盛产海鲜。而其中最具地方风味，又最为大众化的海鲜菜肴，恐怕就得数鱼饭了。

鱼饭只是作为潮汕地区一道家常菜，而现在随着潮菜热的兴起，这一极富地方风味，潮菜鱼类菜肴中唯一一道冷菜的鱼饭，往往也成高档潮州菜馆席上佳肴，它的酱碟，便是两小碟普宁豆酱。