用料:猪肉500g,萝卜干100g,姜10g,蚝油10g,生抽10g,老抽10g,八角10g,胡椒粉10g,盐10g,糖10g。
做法:
1.萝卜预先用水泡好,将猪肉切块,用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水,放猪肉和几片姜,先不要搅拌,待水沸后,用热水将浮沫清洗。
2.起锅放油,放几块姜、2汤匙油,2汤匙糖,等糖烧成褚石色的液体,立即倒入猪肉,用勺或锅铲迅速翻均匀。
3. 放入萝卜,兜匀。放清水或高汤,基本刚好与猪肉萝卜的面齐平,加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒,翻动几下,盖盖子焖10分钟左右。
用料冬瓜 500克五花肉 50克虾皮 少许蒜 2瓣姜 1片盐 少许鸡精 少许
肉香的冬瓜汤的做法步骤
步骤 1
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冬瓜洗净切片
步骤 2
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锅里放少许油,加入五花肉翻炒
步骤 3
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五花肉翻炒至微黄,加入冬瓜,蒜,姜,翻炒3分钟
步骤 4
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加入水,如果想多喝点汤,就多加点水。然后加入一点虾皮。盖上盖子煮6分钟
步骤 5
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加入少许盐,鸡精调味,就可以倒入碗里吃了