热量为1000大卡
做法
1、干豌豆提前浸泡过夜
2、把浸泡好的干豌豆放入电压力锅中，加适量水煮20分钟
3、这是煮好的，感觉太烂了，可以缩短点时间
4、买回的猪肉，切成小块
5、放入破壁机的搅拌杯里，选择搅拌键，机器开始工作
7、这是搅打好的猪肉泥
7、起个大油锅，放入干花椒爆香后捞出
8、油烧热后放入适量的猪肉泥煸炒，加点料酒，直至肉末煸干变成金黄色
9、接着放入葱伴侣豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀
10、提前准备好的榨菜末、姜末、蒜末
11、倒入一半的姜、蒜和榨菜末继续煸炒
12、最后加点糖炒匀
13、这是炸好的肉酱
14、取一大碗，加入剩下的榨菜末、姜、蒜末
15、加入薄盐生抽、盐、红油、香油、胡椒粉、椒盐粉、鸡粉和一点糖备用
16、锅中煮沸水，放入面条煮熟
17、捞出面条沥干水分放入有调料的碗中
18、加入适量的豌豆和肉酱，撒上葱花和芝麻，吃的时候拌匀即可
川式豌豆杂酱面一碗热量在1000大卡以上
用料
面 650克，豌豆 60克，豆瓣酱 30克
甜面酱 15克
豌豆杂酱面的做法步骤
步骤 1
面粉500克、清水150克、盐3克、食用面碱2克这个比例，擀制鲜面条1份。
步骤 2
自制适量红油辣椒。
步骤 3
干豌豆60克，提前用清水浸泡数小时，然后加入适量盐，煮至软糯。
步骤 4
精五花肉150克，切成细肉末，切姜末5克、蒜末5克。鲜香菇6朵，清洗干净，切成香菇末
步骤 5
植物油30克，下入精五花肉末，炒香煸透。下入姜蒜末，调入郫县豆瓣酱30克，小火炒出红油。下入甜面酱15克、酱油15克，烹入料酒15克。把切好的香菇末下入。调入白糖2克、味精或鸡粉1克，翻炒均匀
步骤 6
榨菜30克，切成细丁，芽菜100克，切成细末。锅内倒入植物油约15克，下入芽菜。小油菜6棵，清洗干净，切小香葱碎15克。
步骤 7
花椒5克擀成细花椒粉。花生15克捣成花生碎。准备熟芝麻5克。
步骤 8
调入酱油10克、花椒油5克、香油3克、红油辣椒15克、熟猪油5克、蒜末5克、味精或鸡粉1克、花椒粉1克
步骤 9
倒水，下鲜面条煮好。盛汤把碗料调匀。油菜摆在面条表面。放肉末臊子、炒好的芽菜末、榨菜小丁、水煮豌豆，撒入适量花生碎、熟白芝麻，撒少量小香葱碎点缀
