奥尔良摇滚烤鸡的制作材料： 主料：母鸡1200克 辅料：洋葱（白皮）150克,土豆（黄皮）200克,番茄100克 调料：植物油50克,盐10克,酱油15克,姜2克,料酒15克 将鸡去内脏洗净，剁成5～6块，抹上精盐和姜粉，放在大碗内加料酒喂半天，上锅蒸熟备用； 元葱去皮洗净切成条状；土豆煮熟去皮，切成长方条； 西红柿洗净，切成片或瓣；用铝饭盒及盖分盛蒸熟的鸡块，鸡皮一面向上码好；将洋葱条撒放在鸡块上下，在蒸鸡的剩汤中加少许酱油，然后淋在鸡块上，用素油抹在鸡上；土豆条放于边侧，此时饭盒底部应有一层油汤及宜；放入烤箱内，先用大火烧烘烤7～8分钟，再用小火烘烤7～8分钟即好；用原饭盒桌也可，上桌前将切好的西红柿码在适当的位置上。 烤鸡的制作要诀： 1. 如有洗好的芹菜叶放上1～2片更添佳色；2. 本品需姜粉适量。 烤箱参考地址：http://www.1688.com/chanpin/-D2A1B9F6BCA6BFBECFE4.html
主料三黄鸡500g 辅料奥尔良粉30g盐4g糖5g蜂蜜10g料酒10g酱油5g黑胡椒碎适量 步骤摇滚烤鸡的做法步骤11.将鸡洗净控水。
摇滚烤鸡的做法步骤22.用叉子或牙签在鸡身上扎一些小洞方便入味。
摇滚烤鸡的做法步骤33.加入所有调料抓匀。
摇滚烤鸡的做法步骤44.冷藏腌8小时，中间要取出将料汁抹匀在鸡上面，不断翻面。
摇滚烤鸡的做法步骤55.腌好的鸡穿在烤箱的转叉上面，固定好头尾部份，防转动的时候鸡不翻面。
摇滚烤鸡的做法步骤66.将鸡放入烤箱中，启动转叉的功能。200度烤20分钟，中途取出几次，刷上腌鸡的料汁继续放入烤箱烘烤。
摇滚烤鸡的做法步骤77.如果有些地方提前上色可以取出包上锡纸。
摇滚烤鸡的做法步骤88.烤上色后转到170度再烤20分钟左右至熟透，取出撒上黑胡椒碎食用。
