1、对虾250g,辅料:鱼露适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量
2、用水将虾洗干净,并准备好调料备用。
3、把虾放入洁净的盆子里。
4、倒入姜,蒜,辣椒,葱结,八角,桂皮,花椒。
5、加入少许的鱼露。加入适量的白酒。倒入老抽。
6、放适量的盐和糖。放胡椒粉并搅拌均匀。
7、密封并放入冰箱,腌制一天。腌制好了,装盘即可。
1、首先我们先来调一碗料汁。香葱切碎,加入蒸鱼豉油1勺,醋2勺,糖1勺,味极鲜酱油2勺搅拌均匀,可以适当放点盐,不要多。
2、蒜和姜的量用等比例就可以,都切成碎末。小红辣椒剪成小块
3、炒锅热油,油千万不要多,可以把炒勺侧立起来,一汤勺即可,放入切碎的姜蒜爆一下,油热后千万改成小火,不要把姜蒜爆糊了。
4、闻到香味就放入干辣椒一起继续加热,辣椒出香味离火。
5、爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中,然后再放入1勺香油拌匀即可。
6、烧水,放入料酒,葱姜片把大虾煮熟。
7、煮好的虾捞出蘸料即可。