一斤肉放多少糖色合适（100斤的肉放多少糖色）

这个一斤肉放糖色不能太多，不超过一两即可，太多了肉出锅后发黑，而且味道也不是很好，一般二斤肉放一两糖色，所以说不能放太多。

答：一斤肉炒糖色用两勺糖（20克右）就可以了。如果用冰糖用五六块就可以了。炒糖色不要开太大的活，炒的时候要用铲子不停的搅拌，否侧容易把糖色炒糊了。如果炒糊了就失败了。

炒好糖色把肉放进去煸炒5分钟，然后倒入料酒，葱姜大料，香叶生抽，老抽加入开水。