甘草煮西瓜子的制作方法是怎样的（水煮甘草西瓜子调料配方）

辅料

卤料 ：适量

盐 ：适量

石灰 ：适量

具体步骤

第一步

1.生的西瓜子5斤，甘草3块钱，八角、桂皮、沙姜一起5块钱。

第二步

2.石灰用水化开，提前一天化好，让石灰水沉淀，取上面的水。

第三步

3.找一个大的容器，倒入生的西瓜子，再倒入沉淀好的石灰水。

第四步

4.用根子搅拌一下，使西瓜子全部浸入石灰水中。

第五步

5.用石灰水腌制15小时以上。

第六步

6.把腌好的西瓜子清洗干净，要洗上10几遍，直到西瓜子没有粘乎乎的感觉就可以了，洗干净的瓜子再泡上5小时左右。

第七步

7.清洗干净的瓜子。

第八步

8.加入八角、桂皮等买回来的卤料。再加入盐，盐的用量是一斤瓜子约一两盐的比例。

第九步

9.加水没过西瓜子，多加些水。

第十步

10.大火煮，最少要煮2个小时以前，让卤料充分进入到瓜子里面去。我煮了4个多小时。中途若没水，要加入开水，并不时搅拌，以免下面的烧糊了。

第十一步

11.煮好的瓜子放到竹篇里，放阴凉通风处阴干。不要放到太阳下去晒，晒了的瓜子很硬，磕不动。

第十二步

12.阴干好的瓜子就可以吃了。