如何做墨鱼莲藕骨头汤

材料：

莲藕、墨鱼、大骨、姜片、料酒、盐、鸡精、葱花

步骤：

1.将莲藕去皮，切成片状备用。

2.墨鱼清洗干净，切成块状备用。

3.大骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。

4.将莲藕片和墨鱼块加入锅中，继续煮沸后转小火炖煮30分钟至汤汁浓郁。

5.根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，再煮1-2分钟。

6.撒上葱花作为装饰即可。

用料：墨鱼2只，排骨 150克，姜 5片，莲藕100克，盐 1勺半，热水1壶，料酒 适量

做法：

1.两只墨鱼提前用水泡发，至少泡2个小时。

2.排骨和莲藕过沸水，洗去血水和杂质。

3.墨鱼去除骨、墨鱼眼睛、粘膜等，墨鱼骨可以不用扔，可放在汤中一起煮。 墨鱼清洗干净后，切丝。 姜五片切丝。

4.热锅后放油，油热后放入姜丝，爆出香味。

5.放入墨鱼丝、莲藕和排骨，翻炒均匀。

6放入1勺半盐。

7.倒入适量料酒。 此步骤很重要，主要去除膻味。

8.倒入1壶量的开水。

9.水开后倒入高压锅。

10.高压锅上盖，上汽后压10分钟。

11.10分钟后，高压锅放气后，墨鱼排骨汤就成功了。