墨鱼莲藕猪骨汤正宗做法（莲藕墨鱼干骨头汤的做法）

用料：墨鱼2只，排骨 150克，姜 5片，莲藕100克，盐 1勺半，热水1壶，料酒 适量

做法：

1.两只墨鱼提前用水泡发，至少泡2个小时。

2.排骨和莲藕过沸水，洗去血水和杂质。

3.墨鱼去除骨、墨鱼眼睛、粘膜等，墨鱼骨可以不用扔，可放在汤中一起煮。 墨鱼清洗干净后，切丝。 姜五片切丝。

4.热锅后放油，油热后放入姜丝，爆出香味。

5.放入墨鱼丝、莲藕和排骨，翻炒均匀。

6放入1勺半盐。

7.倒入适量料酒。 此步骤很重要，主要去除膻味。

8.倒入1壶量的开水。

9.水开后倒入高压锅。

10.高压锅上盖，上汽后压10分钟。

11.10分钟后，高压锅放气后，墨鱼排骨汤就成功了。

做法

1、猪骨洗净、莲藕去皮切小块、姜去皮拍碎、墨鱼泡开洗净切小块；

2、把所以材料放入砂锅，加满水（大约8碗），大火烧开，撇去浮沫；

3、盖盖转小火煲3小时（2-3小时即可），下盐调味就行了。