清炖江鱼正确方法（清炖清江鱼最正确的方法）

清炖清江鱼的做法步骤

1.清江鱼洗2遍，买的时候店家给收拾好了。

2.炒锅放油烧热，放入花椒爆香。

3.放入葱姜片。

4.放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。

5.沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。

6.加水烧煮。

7.接着放入干辣椒，蒜片，白糖，盐大火煮开后改中火炖煮15分钟左右即可。

将鲤鱼清理好，洗干净切块。葱、姜、蒜切好备用。

开一锅白开水，倒入少量食用油，将鱼倒入煎好后，将刚开始烧的开水直接倒入煎鱼锅中，放入葱，姜，蒜，花椒，大料。大火炖10分钟，加入适量盐，然后小火慢炖30分钟，最出锅即可。