卤鸭脚如何做

卤鸭脚是一种美味营养的小食品，以下是制作卤鸭脚的方式：

## 配料

- 鸭脚 500 克

- 料酒、生姜、葱姜蒜适量

- 香叶少许

- 盐、糖、酱油、八角、桂皮、丁香适量

## 步骤

1. 将鸭脚放入热水中焯烫，去掉表面的杂质。 

2. 加入适量盐和料酒煮开，把鸭脚和香叶、生姜、葱姜蒜放入锅中加水淹没鸭脚。

3. 开火烧开后撇去浮沫，调入适量糖、酱油、八角、丁香、桂皮等调料，慢慢烧卤。

4. 中火烧煮60分钟，注意火候，以充分卤透鸭脚。

5. 约烧到汤汁浓稠时放入盐调味，再烧一会儿至味道浓郁卤汁入味。

6. 卤好的鸭脚放在碗里，将热卤水倒入里面，盖上盖子浸泡十分钟，这样做的话味道更入味。

卤鸭脚做起来比较简单，但需要用心来卤制，才能让它变得美味可口。注意卤味道要适中，调料的搭配也不能过多，否则味道会太重，影响口感。