取600克高筋面粉加入5克盐用300克温水和成表光滑的面团，分成五份大小相同的剂子表面刷油盖上保鲜膜醒十分钟备用，另取一个碗放入100克食用油，加入少许盐花椒粉80淀粉和成油酥，把醒好的面团放在面板上赶成长片，上面抹上油酥，抓住面片的一头往另一头卷，边卷边伸直至卷成一个火烧形，依次把另外几个做好，煎锅内放油下入火烧，煎生制两面金黄乘出即可。这样做的河间火烧皮外酥里软。
酥皮小火烧的做法步骤 1 面粉加入适量温水和成稍软一些的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
2 锅中倒入3大勺面粉，3大勺植物油混合成油面糊。3 开小火炒至面糊金黄，散发出浓郁的糊香味，关火放凉备用。4 粽子去外皮，放入微波炉中加热至软。5 取出放入容器用筷子搅散。6 加入紫薯泥、熟芝麻、花生糖粉。7 拌匀成馅。花生糖粉是用熟的去皮花生米加入砂糖，用研磨杯磨成粉状即可。如果嫌麻烦也可以用擀面杖将花生擀碎，再与砂糖拌匀。8 将饧好的面团擀成大片，抹上炒好的油酥。9 由下至上卷起。10 再分割成小剂子。11 将小剂子两头捏紧封口，四角向里折起呈圆形。12 按扁，擀开。13 放入馅料。14 收口朝下。15 滚圆，再按扁。16 平底煎锅倒入植物油，将小饼放入锅中，小火烙至两面金黄，熟透即可。
