1、清洗粉碎。
将挑选好的红薯逐一洗净，注意要削去两头以及表面的根须。接着用磨碎机碾碎，再磨成浆液。在打浆的时候可以时不时的加入以下水，记住磨得越碎越好。用粉1.5-2倍的净水及1匙盐稀释静置3小时以上，过滤待用。
2、过滤。
锅内烧一大锅可以没过打模粉条模的水，用2-5尺的吊浆布作为滤袋，对浆液进行过滤，进行两次。第一次浆液对稀一些，第二次对浓一些。接着把过滤好的浆液静置两天，之后把最上面一层的清液倒出。再加入原来水量的1/3，进行搅拌，再过滤，静置，静待凝固略白。
3、曝晒。
当浆液处于完全澄清状态时，将上层清液倒出，把下层淀粉取出做成粉团，放置在阳光强烈的地方，进行曝晒。待水分蒸发一般时，再将粉团切成若干份，继续曝晒。
4、 打浆糊。
按每500克淀粉加25克明矾对冷水进行搅拌，再放入锅中煮沸，辅以搅拌，打成浆糊。
5、 漏丝和冷却。
漏丝前准备两口锅，漏勺孔眼要比常规粉丝漏勺大一些。将打好的浆糊边加温水边搅拌，注意搅拌均匀，到手抓起可自然垂落且不会折断，就可以进行漏丝了。将浆糊经过漏勺孔眼流出，逐渐变细，最后成为粉丝。
这个过程我们还可以借助粉丝机完成。粉丝在完全沉入锅中再浮出的时候，就可以放入冷水缸中进行冷却了。用手将粉丝整理好，在室内晾到完全冷却就可以拿去室外晾晒了。
6、晾晒。
当粉丝完全晒干之后，就可以将实现准备好的包装袋装好储存了。
做红薯条的材料：
- 红薯粉
- 清水
- 油
- 粉丝炝锅
步骤：
1. 将红薯粉倒入一碗中，慢慢地加入清水，同时用筷子或勺子搅拌均匀，直到没有干粉。如果发现还有粉末结块，可以用手揉搓，直到成为面团状。
2. 将面团搓成细细的条形，每根长约10厘米，直径约1厘米。
3. 将锅预热，倒入油，待油温达到170度时，将红薯条放入锅中炸至金黄色。
4. 炸好的红薯条捞起，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
5. 最后将炸锅用粉丝炝一下，可以将锅内的油渍清理干净，保持锅子的干净和耐用。
6. 将红薯条装盘或装袋即可享用。
