卤牛肉用保鲜膜是热包还是冷包（卤牛肉为什么要用保鲜膜裹起来）

卤牛肉使用保鲜膜时应该采用冷包的方式，而不是热包。

热包是将热食物或热盘食物用保鲜膜包裹，以保持热度，并防止食物在运输或保存过程中损失水分。通常，热包适用于热食物或热盘食物，如热炒菜、热汤或热煮饭等。

而卤牛肉是一种冷盘食物，烹调后需要冷却后才能食用。因此，使用保鲜膜时应采用冷包的方式。将冷却后的卤牛肉放入容器或碟子中，然后用保鲜膜包裹好，确保牛肉不会暴露在空气中，防止食物受到污染并保持其新鲜度。

请注意，无论是热包还是冷包，都要确保食物在包装过程中已经冷却或加热到适宜的温度，以确保食品安全。另外，在使用保鲜膜时要注意将其完全密封，以防止空气和异味进入，同时避免过度紧绷，以免影响食物的口感和质量。

卤牛肉通常是用保鲜膜进行冷包保存的。冷包是指将食物放入保鲜膜中，然后将其冷藏保存。这样可以延长食物的保质期并保持其新鲜度。

热包则是将食物用保鲜膜包裹后进行加热，通常是用微波炉或蒸汽加热。但是卤牛肉一般是事先煮熟的，所以通常使用冷包方式进行保存。