主料:
肉半斤
辅料:
油豆腐适量
胡萝卜一根
— 烹饪步骤 —
1· 胡萝卜片，稍微加盐焯水垫底
2· 肉馅用自己喜欢的调料调好，塞入里面，不过实践经验告诉我，下面用简单剪一片下来，这一片呢，后面可以煮一起嘛，免得浪费
3· 有肉那一面，放在下面，用油煎，稍微煎到定型
4· 加水煮，放盐，时不时翻一翻啊，不然我觉得不好煮好
5· 装盘，吧汤汁加葱花淋上。这么一盘被我儿子一个人干掉，呵呵另外我还有一大碗哦，这个纯属造型需要。
油豆腐肉丸子是一道美味的菜肴，制作简单，以下是一种常见的做法：
材料：
- 油豆腐：适量
- 猪肉末：适量
- 姜末：适量
- 葱末：适量
- 鸡蛋：1个
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 淀粉：适量
- 紫菜、香菜（可选）
步骤：
1. 将油豆腐切成小块，加入热水中焯水，去除油腻味，捞出待用。
2. 猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、酱油和少许盐，顺一个方向搅拌上劲。
3. 将油豆腐块捣成泥状，与猪肉末混合，再加入一个鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀至成团。
4. 取适量肉豆腐混合物在手中揉成圆形，捏紧。
5. 热锅中倒入适量的油，将丸子放入锅中煎至两面金黄色。
6. 加入适量的清水，放入少许食盐和酱油，盖上锅盖慢炖约10-15分钟。
7. 可以根据个人口味加入紫菜、香菜等配料增加风味。
8. 装盘，撒上葱花和香菜，即可享用。
这道油豆腐肉丸子嫩滑可口，香味扑鼻，是一道适合作为菜肴或者汤的美食。根据个人口味，可以加入适量的辣椒或其他调料调整味道。
