刚烤出来的面包好切吗（自制面包为什么烤得表皮裂开）

刚烤出来的面包不好切。

刚做好的面包很烫不能切，要等到彻底冷却后可以切。因为面包刚刚从烤箱拿出来后，这时吐司内部的淀粉是糊化的，这时候一刀切下去，吐司就会团成一团，不仅影响了吐司的外表，更影响了吐司的口感，而冷却的时间取决于面包的大小，可以带上一次性手套后触摸一下面包的底部，当已经发凉甚至发冰，就可以切了。