油炸蚕豆的做法

准备材料：蚕豆300g、食盐2茶匙、八角3粒、花椒2g、桂皮3g、调和油100g、草果2个、香叶8片、沙姜2g。

1、蚕豆放入盆中淘洗干净。

2、将蚕豆用清水泡2天。

3、重新注入清水，在盆中放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。

4、将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。

5、锅中放入油。

6、油热后放入蚕豆。

7、大火将蚕豆炸熟。

8、捞出稍晾一下。

9、再次放入油锅中复炸一下。

10、最后捞出盛入盘中加入椒盐即可开吃。

1、材料：干蚕豆500克。

2、调料：椒盐适量、盐2小勺。

3、倒入清水浸泡24小时。

4、将浸泡好的蚕豆清洗清洗捞出。

5、沥干水分。

6、接着，用剪刀剪出小口。

7、放入热油中炸至蚕豆浮出油面，用漏勺碰撞蚕豆有脆脆的响声，蚕豆就可以捞出了。

8、炸好的蚕豆沥干油。

9、放入大盆里。

10、最后，加适量的椒盐。

11、加2小勺盐。

12、调味拌匀即成。