鸡蛋酱面黄磊老师做法

1、准备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。

2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。

3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。

4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。

5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候，将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒，要不很容易糊。

食材准备

取一干净小碗，加入1小勺清水，加入鸡蛋打散，备用

黄瓜洗净切丝，大蒜子剁成蒜末，备用

锅洗净，加入适量食用油，烧热；倒入备好的鸡蛋

快速搅拌，将鸡蛋捣碎，盛出装盘备用

锅洗净，加入适量油，烧热后下蒜末炒香；放入适量甜面酱，最小火翻炒

加入少许白糖，翻炒，直至酱料变得粘稠，加入鸡蛋翻炒均匀，盛出锅，用碗装好备用

煮锅加水烧开，放入挂面，煮至熟透，捞出

另取适量冷水，将煮好的面条放入过凉

取适量面条放入碗中，加入做好的酱料，即可