三鲜烩蹄筋正宗做法

三鲜烩蹄筋正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 21:57:45

三鲜烩蹄筋正宗做法

主料:发好的蹄筋半斤,虾仁、海参、乌鱼板冬二两。大葱油菜心春笋适量。

调料:盐、鸡精料酒少许。

1将发好的蹄筋沸水捞出冲凉水。

2乌鱼打花刀切块。与海参虾仁一起沸水捞起。菜心与沸水笋抄一下捞出过凉。

3锅里葱油烧热放入大葱段炒一下,再放笋菜心料酒略炒放一勺水放入调料,下入蹄筋,虾仁,海参,乌鱼花,略烧一会勾欠汁,淋明油。翻勺出锅即可。

主要材料

蹄筋 虾仁 目鱼 黑木耳 鱼丸 方腿 生粉 葱 盐 料酒 白胡椒粉 鸡精 元贞糖

烹饪方法

1.食材准备。

2.目鱼洗净,切块划花,鱼丸切半,方腿切片。

3.葱洗净,切末。

4.锅热水,放入目鱼焯一下,捞出(黑木耳也煮一下)。

5.锅热油,放入虾仁,快速翻炒,捞出。

6.锅剩油,放入目鱼,快速翻炒,捞出。

7.锅热油,放入蹄筋、料酒和盐翻炒后。

8.接着放入黑木耳和水。

9.然后放入目鱼和虾仁,再加点糖、白胡椒粉,盖上盖,焖烧2分钟。

10.开盖,最后放入方腿,翻炒均匀。

11.撒入葱花。

12大火烧开,淋上湿淀粉勾芡,再翻拌后关火,上桌。

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