素鹅怎么炒好吃

主料

油豆皮4张

辅料

生抽3茶匙

老抽2茶匙

食盐适量

小茴香适量

花椒适量

桂皮1小段

八角2粒

香叶3片

干辣椒4个

香菇10个

冰糖6粒

烧素鹅的做法步骤

1.油豆皮4张。

2.准备卤料，生抽3茶匙，老抽1茶匙、食盐少许，小茴香适量、花椒适量、桂皮1小段、八角2粒、葱姜蒜、香叶3片、草果1粒、干辣椒4个、香菇10个、冰糖6粒。

3.油豆皮泡软。（注意不要泡久了，只要软到折卷的时候不会开裂就好）

4.将豆皮三折卷起来。卷好后用棉绳捆绑结实。（或者叠起来也行）

5.平底锅放油，把卷好的豆皮煎到表面金黄。

6.放入所有调料，加水摸过豆皮大火烧开后转小火小烧30分钟左右，让调料味道充分被豆皮吸收。（我又加了一把香菇）

7.30分钟左右，转大火收汁。

8.汤汁基本收尽即可起锅。

9.取出放入容器中晾凉后即可。放凉的素鹅切丝、切块直接吃或是凉拌都可以。