根据植物雌蕊和雄蕊的有无,花可以分为两性花和单性花,在一朵花中同时具有雌蕊和雄蕊的花叫做两性花,在一朵花中只有雄蕊或只有雌蕊的花叫做单性花。
辣椒的花,每一朵花同时具雌蕊和雄蕊,是两性花。
花开花后,必须经过传粉和受精两个生理过程,才能结出果实,在雄蕊的花药里含有许多花粉,在花成熟时,这些花粉会从花药里散落出来,花粉从花药散落出来后,落到此蕊柱头上的过程叫做传粉,当花粉成熟后从花药中散落到雌蕊的柱头上,花粉就在雌蕊分泌的粘液的刺激下生出花粉管,花粉管穿过花柱,进入子房,一直到达胚珠的珠孔,将精子输送到胚珠与卵细胞在胚珠中结合,形成受精卵,这过程就叫受精。
辣椒属于茄果类植物,花粉属于雄雌同蕊,雄花在上、雌花在下,在生长过程中借助风力自然授粉,不需借助媒介。
至于室内种植辣椒,也可以人工辅助授粉。可用小手指的指肚尖(或医用棉签)碰碰这花的花蕊再碰那花的花蕊 ,直到碰遍,可以反复多次,效果很好